在家自制饭店的招牌菜 铁板羊里脊
发布时间：2026-08-02 21:29:08 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论材料：羊里脊、青红椒、洋葱、清水、小苏打、盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽、湿淀粉、色拉油、生抽、蚝油、黑胡椒碎(以上份量可根据自家需要调整)制作过程：1、羊里脊切条放容器里，加少许水沿同一方向搅拌，再
。
材料：羊里脊、家自青红椒、制饭招牌洋葱、菜铁清水、板羊小苏打、家自盐、制饭招牌砂糖、菜铁黑胡椒粉、板羊料酒、家自老抽、制饭招牌湿淀粉、菜铁色拉油、板羊生抽、家自蚝油、制饭招牌黑胡椒碎(以上份量可根据自家需要调整)
制作过程：
1、菜铁羊里脊切条放容器里，加少许水沿同一方向搅拌，再加入小苏打搅拌均匀。
2、依次加入盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽，同一方向搅拌上劲，加入湿淀粉上浆，最后倒入一点食用油封浆。
3、热锅后倒油，羊里脊下锅滑至变色出锅，辅料一起下锅煸香，调入糖、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粒，倒入羊里脊翻炒至八成熟出锅。
4、加热铁板，把炒好的羊里脊倒上去即可食用。
小贴士：
1、平常在饭店吃的滑炒里脊、铁板里脊这类菜，肉质都非常有弹性，很鲜嫩，有些会放嫩肉粉(这个不健康)，我们在家里想做出相同的口感，只需要放上一点“小苏打”就能办到。
2、小苏打吃了对身体无害，胃酸过多的人还可以用这个来中和，效果不错，浆肉的时候放一点，做好的菜，肉质非常饱满，滑爽鲜嫩，这次铁板用的羊里脊，其他肉类也一样适用。
3、做铁板类菜的时候，前期的炒制过程中，千万不要把肉做到完全成熟，肉条下锅滑油的时候变色即可，和辅料再次入锅滑炒的时候只需要到八成熟，这样最后上铁板后成熟度就刚好，要不吃到嘴里的时候就老了。
相关文章
众所周知唐代选拔国家人才、官员，主要有科举、门荫、辟召、军功及门外入流五种途径。那么唐代科举人才选拔制度是怎么样的?有哪些限制和规则?下面趣历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~一、唐代选拔人才2026-08-02
六大错误饮食方法吃出秋乏前言：民间有句俗语“春困，秋乏，夏打盹儿。”似乎疲倦的现象在四季中有三季都占了上风。有没有想到过，疲倦也许会和我们的饮食结构有关系呢？下面的6大饮食错误2026-08-02
办公室一族习惯久坐于办公桌前，导致肠道蠕动不充分，很多人都有便秘的烦恼。在平时饮食中有意识地多选择下面几种食物，可以起到十分有效的效果。空心菜：含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，有治2026-08-02
“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。多少年来，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。 阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄2026-08-02- 近来有消费者反映，在一些酒店用餐结账时曾收到过餐馆返赠的餐券，可下次再来该酒店消费时，持此餐券却又有这样或那样的规定限制。春节过后，餐饮业进入消费淡季。不少酒楼饭店为了吸引客人消费，都会推出“消费102026-08-02
在日本料理店中最为常见的寿司，其实才是最能令厨师大展手脚的食物。醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，做出无数口感不同的美味。而寿司超低的热量、无火的生食方式、新鲜的味道、漂亮的造型，正好可以满2026-08-02
最新评论